Südtirol Weißweinverkostung @ Sabiona White wine festival . Every May È un piacevolissimo pomeriggio di primavera inoltrata, raggiungo Chiusa nella valle dell’Isarco, faccio una merenda dopo aver parcheggiato e mi preparo a girare con qualche kg di attrezzatura fotografica addosso per le vie di questa cittadina. La tentazione sarebbe quella di allungare la mano per…
L’aria è fredda, risuona solo di un rumore acuto, sembra il ronzio amplificato di un insetto, invece è Michele che passa tra i filari controllando pianta per pianta, è il periodo della potatura della vite. https://www.youtube.com/watch?v=n3zS5EFRPZw&t=2s Il lavoro è abbastanza automatico e mentre lo esegue mi racconta dellla miriade di malattie che possono danneggiare le…
Quando si nomina la parola sidro in Italia, spesso lo sguardo si fa vago, se non confuso. Cos’è il sidro? Quest’anno racconterò delle “storie di fermentazioni“, partendo da due aziende del territorio che producono due tipi di fermentati, una di queste, per l’appunto, sidro. Il sidro è dunque un fermentato e si ottiene dal succo…